Faut-il laver les produits avec du bicarbonate de soude ?

Est-ce que laver les produits avec du bicarbonate de soude ou du vinaigre aide à éliminer les bactéries et les pesticides ? Cette semaine, nous le saurons. Également dans ce numéro : Un bain ou une douche chaude vous aide-t-il à dormir et faut-il éviter le colorant rouge n°3 ?

LA GRANDE HISTOIRE :

Nous avons récemment publié une vidéo TikTok qui parlait de la meilleure façon de laver les produits. Notre recommandation était de laver vos fruits et légumes sous l’eau courante et de ne jamais utiliser de savon ni d’eau de Javel.

Quelques téléspectateurs nous ont posé des questions : qu'en est-il du trempage des produits dans du vinaigre ? Ou est-ce que les arroser de bicarbonate de soude aide ?

Ce sont deux très bonnes questions, même si elles m’ont surpris. Cela ne veut pas dire que l’une ou l’autre de ces pratiques est totalement inconnue. Dans un sondage Instagram, 13,5 % des participants ont déclaré laver leurs produits avec du vinaigre. Et dans un autre sondage sur Twitter, 10 % ont déclaré utiliser du bicarbonate de soude.

Alors, est-ce que l’un ou l’autre fonctionne réellement pour rendre vos produits plus propres ? Voici ce que nous disons.

Les bienfaits du vinaigre.Si vous souhaitez éliminer les bactéries, des recherches montrent que tremper les légumes verts dans du vinaigre ou une solution d'eau et de vinaigre peut réduire les niveaux de bactéries, même si cela ne tuera pas toutes les bactéries.

Vous pouvez faire tremper vos légumes verts dans du vinaigre blanc pendant 10 à 15 minutes, puis procéder à un bon rinçage, explique James E. Rogers, PhD, directeur de la recherche et des tests sur la sécurité alimentaire chez Consumer Reports. Vous pouvez également consulter nos autres conseils sur les façons les plus sûres de manger de la salade.

Les bienfaits du bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude et l’eau peuvent être un moyen efficace d’éliminer certains pesticides. Une étude de 2017 a révélé que l’immersion des pommes dans une solution de bicarbonate de soude pendant 2 minutes éliminait plus de pesticides qu’un trempage de 2 minutes dans une solution d’eau de Javel ou un rinçage à l’eau courante du robinet.

Cependant, il a fallu 12 à 15 minutes de trempage dans la solution de bicarbonate de soude pour éliminer complètement les pesticides utilisés dans cette étude.

Il convient de noter que l’étude n’a porté que sur deux pesticides plutôt que sur les dizaines qui sont courants dans la production de pommes. Et comme l'étude s'est concentrée sur les pommes, il peut y avoir des limites à la manière dont ses résultats pourraient être appliqués à d'autres fruits et légumes, explique Trisha Calvo, rédactrice en chef de CR Health and Food. Elle utilise uniquement de l’eau – et pour les produits durs comme les pommes ou les carottes, une brosse à légumes – pour nettoyer ses produits.

Hmm. Alors, quelle est la meilleure façon de laver les produits ? Voici l’essentiel : oui, vous pouvez essayer de le laver avec du vinaigre si cela ne vous dérange pas qu’il ait potentiellement un goût de vinaigre. Les solutions de bicarbonate de soude sont également à considérer, même si ce n'est peut-être pas la méthode la plus pratique si vous avez des fruits et légumes plus délicats, explique Catherine Roberts, rédactrice en chef de CR, qui a récemment écrit sur la bonne façon de laver les produits.

En règle générale, nous suggérons de laver tous les produits, y compris ceux qui seront épluchés, à l'eau froide courante pendant 15 à 20 secondes. Assurez-vous de le faire avant de couper le fruit ou le légume afin de ne pas transférer de bactéries ou de pesticides de la surface à la chair. Vous pouvez également utiliser une brosse à légumes ou frotter le produit avec vos mains si sa peau est plus dure.

Cependant, si les pesticides ont pénétré la peau et pénétré dans la chair des fruits et légumes, vous ne pouvez pas faire grand-chose en les lavant, explique James. Donc, si vous souhaitez réduire votre exposition aux pesticides, consultez les évaluations des fruits et légumes de CR en fonction des risques liés aux pesticides, explique Catherine.

Lien bonus : La sagesse populaire veut que les légumes cuits contiennent moins de nutriments que les légumes crus, mais ce n'est pas toujours vrai. Voici huit légumes mieux cuits.

QUESTIONNAIRE

Oui ou non:Une douche chaude avant de se coucher aide à dormir.

DEMANDEZ À UN EXPERT

Question du lecteur plus intelligent Bob Ash :Comment empêcher les salades vertes de se détériorer si rapidement ?

Répondre: Assurez-vous de retirer toutes les feuilles endommagées ou visqueuses avant de conserver vos salades vertes. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique recouvert d'un chiffon humide ou de serviettes en papier et les placer dans un tiroir du réfrigérateur, de préférence un tiroir réglé pour une humidité élevée.